Predusting makinë është mund të mbulojë mishin me një shtresë mielli ose nganjëherë thërrime shumë të imëta. Para se të vendosni brumë dhe copa buke, mielli zakonisht përdoret si shtresa e parë. Pluhuri ngjitet në sipërfaqe duke thithur ujë të lirë në sipërfaqe. Ajo do të përdoret më vonë për të formuar një shtresë të ndërmjetme midis produktit dhe shtresës tjetër qëlloj. Shtë e rëndësishme që sipërfaqja e produktit duhet të përgatitet para heqjes së pluhurit. Një sipërfaqe e akullt ose një sipërfaqe me kube akulli mund të ndërhyjë në aderimin e mirë. Prandaj, vëmendje duhet t'i kushtohet temperaturës së mishit dhe sasisë së ujit të lirë në sipërfaqe. Aderimi para pluhurimit mund të rritet duke shtuar proteina të tilla si e bardha e vezës.

Në përgjithësi, shtresa e pluhurosjes është veshja e parë mbi produkt, zakonisht përdoret për të mbajtur erëza dhe erëza.

Pasi të jetë skuqur ushqimi, erëza do të "ngurtësohet" mbi ushqimin.